EVENT 活動内容

とちぎの郷土食探求 時代によって変化してきた「しもつかれ」の歴史講座 2026

2026/01/29

2026年1月29日㈭
宇都宮市立南図書館にて「しもつかれ」の歴史講座を開催しました。

文化庁制定の100年フードにも認定され、さらに2025年 大阪・関西万博において
栃木県の≪未来に残すべき和食≫として注目されたしもつかれについて、
１．しもつかれの歴史
２．しもつかれのならわし
３．しもつかれの作り方
４．しもつかれの栄養
の観点からのお話と、
５．しもつかれとすみつかれの試食
として試食を実施いたしました。

展示コーナーには、しもつかれの材料となる食材や、釜や鬼おろしなど実際に使っている道具を展示しました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。