TOPICS

小深在来大豆からつくった こだわりみそ

2023/12/28

以前紹介しました「ごろごろ畑産小深在来大豆の味噌づくり」の
みそが完成しましたので、
新年から数量限定で販売を行います。

大豆は栃木県茂木町の小深地区で100年以上
栽培されてきた在来種を譲り受け、
グループ会社の育くんファームにて
化学肥料は使用せず、最低限の農薬で
栽培したものです。

米は栃木県産「とちぎの星」、
もち麦は栃木県産「もち絹香」を使用。
麹の種類によって、
米みそ、麦みそ、米麦合わせみそ（調合みそ）の
3種類のみそを宇都宮市内の
大和屋商店様にて
天然醸造でつくっていただきました。

原材料の栽培から製造方法まで
こだわった特別なみそです。
ギフトや自分へのご褒美にぜひご利用ください。


【販売店舗】直営ベーカリーにて数量限定販売中。
　・パン デ パルク本店
　・パン デ パルク南図書館店

イベント情報掲載のイベントでも販売を行います。
その他ご入用の場合は、
直接、(株)日本栄養給食協会へご連絡ください。






また、エシカル消費にも貢献しています。

　①小深在来大豆の使用
　　栃木県茂木町小深地区で１００年以上
　　継承されてきた大豆を譲り受け、
　　大切に栽培しています。
　②栃木県産食材
　　麹に使う米や麦は栃木県産のものを、
　　塩はミネラルが豊富な天日塩を使用し、
　　素材にもこだわっています。
　　保存料は無添加です。
　　　米（栃木県産とちぎの星）
　　　麦（栃木県産もち絹香）
　③みそは昔ながらの本格手仕込み
　　伝統の製法でみそづくりをおこなう宇都宮市内の
　　大和屋商店様にて天然醸造
　④大豆栽培での農福連携
　　やさいくる活動の中では、
　　就労支援施設であるNPO法人
　　ひとつの花の利用者様と協力し
　　収穫・選定・草刈りなどを行っています。
　⑤やさいくる活動の取り組み
　　詳細はリンク参照

エシカル消費とは、
消費者それぞれが各自にとっての
社会的課題の解決を考慮したり、
そうした課題に取り組む事業者を
応援しながら消費活動を行うことです。


【リンク先】
(資)大和屋商店様　https://www.e-omiso.com/
(株)育くんファーム　https://sodatsu.nekk.co.jp/

(株)日本栄養給食協会
　・イベント情報
　・やさいくる活動
　・パン デ パルク本店
　・パン デ パルク南図書館店

BACK TO TOPICS TOP